歷史！
周师要开始尝试做樟茶鸭，一道他没有见过也没有吃过的菜，被誉为荣乐园招牌，能上高端宴席的四柱菜。
她想学一学周师的思路，如何从简单的菜谱中，將一道菜慢慢復刻出来。
这个过程，一定充满了困难，需要有一颗坚忍不拔的心，以及强大的自信。
她相信周师早晚一定能把这道樟茶鸭做出来，这个时间可能是一个月，可能是半年。
她要跟著磨练自己的厨艺，也磨练自己的內心。
“你给我烧一锅热水嘛，一会拿来烫鸭毛。”周砚说道，从后院把那只三斤多重的麻鸭拎了出来，拿了一个盆，里边加点盐巴和水，往门外走去。
“要得！”曾安蓉应了一声，烧火烧水。
系统给的菜谱的好处在於全面性，从如何选鸭子，到如何杀鸭子，讲的面面俱到，惊艷直接灌输到周砚的脑海之中，甚至连肌肉记忆都给了。
等了两分钟，看到厨房的锅开始冒热气了，周砚方才开始杀鸭子。
麻鸭是四川比较常见的一种鸭子品种，这只鸭子养了一年多，养到年末，相对还是比较肥的。
不过鸭子最肥的时候还得是秋天，那会食物最为充足，鸭子养了一身肥膘，肉质最为肥美。
乡下放养的鸭子，跟后世一个月出栏的速成鸭不一样，吃鱼、吃草籽、吃穀物长大的鸭子，肉质更香。
这也是做樟茶鸭的时候，对鸭子最基本的要求之一。
鸭子没选好，这道菜就做不成。
中秋节的鸭子一去不復返，那就只能精挑细选，选只好鸭子。
鸭子血放入盆中，接了一小盆，调和一下，一盆鸭血就有了。
鸭血好啊，明天早上可以做个酸菜鸭血面，想想都安逸。
热水一衝，这鸭毛一拔就下来，洗乾净，
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