豆了。
不过趁着嫩绿的时候摘下来吃，倒是另一番滋味。
苏禾今日打算做三样，凉拌毛豆、毛豆炒鸡蛋，还有毛豆炒腊肉丁。
凉拌毛豆做法比较简单，这也是下酒佐餐的绝佳小菜！
她将毛豆两头的蒂剪掉，洗净后冷水下锅，加了几粒盐和几滴油，煮至毛豆浮起后捞出。
过了一遍凉白开后，沥干水分，装入大碗中。
接下来就是调汁。
她取了一个小碗，依次放入蒜末、辣椒面、白芝麻，再烧了一勺热油。
‘滋啦’一声浇上去，辣椒与蒜末的香味瞬间被激发出来，弥漫了整个灶屋。
再加入陈醋、酱油、少许白糖，搅匀后淋在毛豆上，用筷子翻拌均匀，让每一颗毛豆都裹上红亮诱人的酱汁。
酸、辣、香、鲜，四种气味撞在一起，勾人的很！
“好香~”
王桂香在旁边吸了吸鼻子，忍不住赞叹。
紧接着——毛豆炒鸡蛋。
鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐打散，再兑入少许水淀粉搅匀，蛋液便会更加滑嫩。
铁锅烧热，下猪油，油温上来后爆香蒜末，随即倒入毛豆大火翻炒。
炒至豆粒断生，颜色也愈发翠绿鲜亮！
苏禾沿着锅边将蛋液缓缓淋入，不急着翻炒，转小火，盖上锅盖焖了约莫两分钟。
掀盖时，蛋液已经凝成了嫩滑的薄片，与翠绿的毛豆缠在一起，一黄一绿，颜色好看极了。
她拿铲子轻轻翻了几下，撒盐出锅。
豆子清鲜，鸡蛋滑嫩，两样食材简单搭配，却意外地鲜香下饭。
然后，就是最下饭的毛豆炒腊肉丁！
苏禾取出一块腌好的腊肉，切成指甲大小的肉丁。
腊肉本身的咸香足够，无
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