握向你提供上好的葡萄来酿酒！”
“哈哈，这样再好不过了！”加西亚笑道：“在发酵过程之后，就是过滤和熟化了。发酵之后的葡萄酒会被滤去杂质，装进橡木桶里进行熟化。大约需要半年时间，葡萄酒就算是正式酿成，可以装瓶出售了。”
说到这里加西亚补充道：“和发酵相比，熟化过程的重要性有过之而无不及。就算发酵过程控制得刚刚好，但熟化出了问题的话，也一样会毁掉一批葡萄酒。在熟化过程中，温度、湿度甚至是进行几次开桶检查都至关重要，一不小心就全完了。”
田原点头道：“原来如此，难怪酒庄会有这么大的地下酒窖呢，就是为了在熟化和储存过程中，为葡萄酒提供一个稳定的外部环境吧？”
“完全正确。”加西亚点头道：“其实你身为酒庄的老板，不单要熟悉酿酒过程，还要学会品酒，这样才能和懂行的顾客交流。不过……品酒可不是短时间里能学会的，以后我找机会慢慢教你吧。”
田原知道虽然加西亚的语气有些硬，但本意还是好的，于是笑着点头道：“好，那就麻烦你了，到时候你可别嫌我这个学生笨啊。”
和田原接触之后，加西亚也知道新老板脾气不错，难得淡淡一笑道：“没关系，再笨的学生我都教过，看起来你也不是那么蠢的人！”
听了加西亚的话，田原也不禁在心里暗暗吐槽：“这个倔老头，真不会聊天，哪有这样说话的！”
不过这个念头很快就从田原脑海中消失了，他想起以前爷爷在世时自己酿米酒，总要往里面加点酒曲的，于是很感兴趣地问加西亚：“刚才没听到你说要往葡萄汁里加酒曲啊，酒庄用的是什么酒曲？”
“酒曲？”加西亚一脸迷茫，莫名其妙地问：“那是什么？”
“呃……”田原不知道怎么用英语解释这个词，想了一会才道：“就是酵母
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