以后所有类型的烧麦都能做了。
不过相对于别的烧麦，林旭最感兴趣的其实还是翡翠烧麦。
因为这是一款典型的素菜荤做的烧麦。
看似是素的，用的食材也比较素，但口感却有肉一般的丰腴感。
这样的口感和味道，也着实让人着迷。
就连朱自清这样的民国大家，对翡翠烧麦也念念不忘，甚至还专门写到文章中。
技法到手，林旭加快了擀皮的频率。
所有烧麦皮全都擀好，他拿起面皮，也包了起来。
邱振华看着林旭的包烧麦的手法，心里忍不住赞叹一声，不愧是被老天爷抱在怀里喂饭的人啊，这手法，看着跟白桉老师傅一样熟练。
把烧麦全都包好，一一放进垫着硅胶笼布的小蒸笼中，再把蒸笼一个个送到蒸柜里。
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止鱼鳍在反复过油时炸湖，导致味道发苦。
正收拾着，蒸柜的五分钟倒计时已经结束。
林旭冲马志强说道：
「马师傅，把蒸柜里的烧麦端出来吧，给楼上送十笼，剩下的等会儿看有亲戚要没，没人要咱就自己吃。」
「好的！」
马志强打开蒸柜，立马闻到了一股猪油夹杂着青菜的香味。
另外还有澹澹的火腿香味。….
切成小颗粒的金华火腿，香味释放得没有那么冲，闻起来有种澹雅的感觉。
「老板这手艺真是没得说，闻起来就让人直咽口水。」
魏乾笑着说道：
「那是，连邱总厨都夸的手艺，肯定不简单……」
两人一块儿将翡翠烧麦的蒸笼端出来，随手盖上配套的笼盖，这样能保存住蒸笼的热量，同时在上菜的过程中也比较卫生。
等一笼
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