里。
肉多，米酒也得多倒一些，倒完了不着急点火，而是盖上锅盖先焖一下，让锅里的温度上来。
接着掀开锅盖，用点火器对着锅口一点，整口锅顿时熊熊燃烧起来。
“我去，这就是火焰醉鹅吗？”
“真的跟表演魔术一样。”
魏乾他们看得惊讶，没想到这道菜居然还有这种步骤，看得让人眼热，这要当着顾客的面表演，且不说味道如何，光这大火升腾而起的感觉，就让人心旷神怡。
魏乾好奇的问道：
“林旭，咱在店里上这道菜吗？”
“不上！这道菜适合户外，比如地摊大排档什么的，在室内太危险，而且也不符合咱店里的气质。”
林旭端着锅翻动一下，让锅里的酒精燃烧得更充分。
这会儿灶上的火熊熊燃烧着，锅里的火也熊熊燃烧，很快，鹅肉的香味和酱料的香味就飘了出来。
这就是火焰醉鹅的精髓吗？
林旭觉得回头可以用其它食材试试，要是行的话，岂不就弄通了整个火焰菜式的烹饪技法嘛！
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