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第674章 都是国安部门需要的人才啊!开始制作百子寿桃!【求订阅】(5 / 9)

“上桌前,还可以用面做几个字,比如福如东海寿比南山之类的,这种字可以用模具压出来,抹上蛋黄液放进烤箱里烤一下,摆在寿桃边上,很适合拍照。”

把做法捋顺之后,大家开始制作。

沉佳悦见孙大娘扎着围裙,她也换上自己的厨师服,扎着围裙,混在人群中滥竽充数。

不管能不能学会,都要表现出能学会的样子。

先和小桃子的面皮。

林旭往盆里加入面粉,往里面放入猪油、吉士粉,绵白糖,再用温水搅拌成面絮,揉成光滑的面团。

孙大娘没用过吉士粉,看着这些澹黄色的粉末好奇的问道:

“小林,放这个是做什么用的?”

林旭说道:

“增加奶香味,顺便让面团呈现出澹黄色,更接近桃子本身的颜色。”

正常的面粉太白,做出来的桃子呈现出惨白色,看起来会给人很假的感觉,所以要放入一些吉士粉,增加澹黄色,这样看起来跟市面上的熟桃子才更接近。

“那要没这个粉咋办?”

“简单,和面的时候放一点点黄栀子水,或者胡萝卜汁、南瓜泥也行,都能给面团增加澹黄色。”

把面团和好,林旭又重新和了个比较硬的面团,这是做大桃子用的,面团越硬越好,这样才能撑起来,不会塌陷。

他忙这些的时候,旁边的齐思明正在和油酥皮。

盆里加入面粉,放入半融化的黄油和猪油,再一勺白糖,接着反复揉搓,先把干粉揉搓成面絮,再揉搓成外表油润的面团。

面点部的牛闯也没闲着,他将齐思明带来的麦苗清洗干净,甩掉多余的水分,再用榨汁机榨出绿色的汁液。

这样榨出来,就是青汁了。

桃叶部分直接用青汁和面,同样需要在面粉中加入白糖

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