椒的话得像做糍粑辣椒那样，先泡软再做，那样辣度会非常高，一般人受不了，所以最好还是用鲜辣椒。”
清洗过后，林旭把辣椒去蒂剖开，将里面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果肉部分。
前面的柿子椒最好操作，二荆条稍微麻烦点，最麻烦的是小米辣，里面都是籽儿，不仅需要小心，还要注意不能切到手。
切过辣椒的菜刀跟附魔武器一样，一旦切到手，带来的疼痛可是双倍的。
辣椒去籽后切碎，再将剥好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最后把苹果切成丁，和辣椒、大蒜一起放进料理机中，加一小碗清水，搅打成碎湖湖。
看到这里，沉佳悦说道：
“我好像懂得怎么做了。”
林旭将炒锅放在灶上，开火烧热，将料理杯中的湖湖完全倒进去，顺便再加一小勺食盐、一汤勺白砂糖。
虽然甜辣酱这个名字，听起来跟咸味没什么关系，但实际上，在熬制的过程中，最不能缺少的就是食盐。
因为盐不仅能增加咸味，同时还能提鲜，另外也能让辣椒更具有复合型香味。
接着，小火慢熬。
一边熬一边用勺子在锅里搅拌。
刚开始，锅里的湖湖会变得很稀，这是食材中的水分被熬出来的表现。
但随着熬制的时间增长，锅里的湖湖也开始变得粘稠起来，辣椒和大蒜的味道以及苹果的味道，逐渐从锅里飘了出来。
这个时候，林旭将柠檬对半切开，放在锅口，用力挤压出里面的汁液。
柠檬汁带着果香和清爽的酸味，能够让甜辣酱吃起来更开胃，同时也能中和过于浓烈的辣味，使甜辣酱呈现出辣而不燥的口感。
柠檬放进去后，再熬煮大概三十秒，勾入水淀粉，用勺背搅拌，等锅里的湖湖变得粘稠时，淋
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