走进厨房，赵长天打开冰箱，里面整齐地摆放着新鲜的食材——
这是他昨天特意安排人去超市采购的。
为的就是给妻儿做一顿地道的广省特色早餐。
他拿出肥瘦相间的猪肉馅。
里面已经提前腌制过，加了少许盐、生抽和料酒。
还剁了点马蹄碎在里面，这样吃起来会多几分清甜和脆爽。
旁边放着新鲜的河虾。
个个鲜活饱满，外壳泛着青亮的光泽。
赵长天系上围裙，开始处理食材。
他先把虾去头去壳，挑出虾线。
然后用刀背轻轻拍了拍，再切成细小的虾丁，放进猪肉馅里。
加入适量的淀粉和香油。
顺着一个方向用力搅拌。
他的动作娴熟而专注，手臂上的肌肉随着搅拌的动作微微起伏。
“咚咚咚”的搅拌声在安静的厨房里响起，却并不显得嘈杂。
反而像是一首温馨的晨曲。
接下来是和面做云吞皮。
赵长天拿出中筋面粉，在案板上堆成一个小山峰。
中间挖了个小洞，打入一个鸡蛋。
再加入适量的温水，用手一点点地把面粉往中间聚拢。
他的手指修长而有力，在面粉中灵活地穿梭。
将面粉和蛋液充分融合。
揉面是个力气活，也是个细致活。
赵长天一边揉，一边不时地往手上沾点水。
确保面团的湿度恰到好处。
他揉得很认真。
大约揉了二十分钟，面团变得光滑而有弹性，像一块温润的羊脂玉。
他把面团盖上保鲜膜，放在一旁醒发。
趁着面团醒发的间隙，赵长天开始准备蒸肠粉的材料
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