能挑出半分毛病。
“居然把刘老爷子请来了？美食城面子够大的啊！”
台下有人认出了刘敬山，忍不住低声惊呼。
“那可不，刘主席的嘴出了名的刁，能入他眼的味道，差不了。这下比赛是真的公平了，谁也玩不了猫腻。”
“我更期待了！两边都是专业师傅，不知道谁能赢。”
人群里议论声此起彼伏，前排的试吃员们都坐直了身子，眼睛齐刷刷盯着操作台上的两口铁板，连空气里都飘着点紧张的味道。
小木匠抬手示意：“有请第一位挑战者的师傅上场，制作铁板鱿鱼。”
王浩冲身后偏了偏头，一个穿着白色厨师服、约莫四十多岁的男人拎着食材箱走了上去，正是味享轩总部派来的张师傅，做了十几年铁板小吃，是区域里手艺最好的师傅。
张师傅话不多，冲台下微微点了点头，就利落地打开了食材箱。
箱子一掀开，周围懂行的人就忍不住 “哇” 了一声。
里面整整齐齐码着冰鲜鱿鱼，每一条都个头均匀，肉身肥厚，带着自然的粉红色泽，一看就是当天现杀的鲜货，绝不是冻了很久的边角料。
旁边的调料盒分得清清楚楚，孜然、辣椒、白芝麻、蒜蓉酱…… 足足十几种，摆得一丝不苟。
张师傅戴上一次性手套，手腕一翻，就拿起两条鱿鱼按在案板上，刀光翻飞，几下就改好了花刀，刀距均匀，深浅一致，连多余的边角都修得整整齐齐。
紧接着他开火烧铁板，油温上来后，才把鱿鱼平铺上去。
“滋啦 ——”
一声脆响，油星微微溅起，鲜香味瞬间就飘了出来。
张师傅手腕极稳，左手拿着铁铲按压鱿鱼，让每一寸肉身都贴紧铁板，右手拿着刷子，娴熟地翻刷秘制酱汁。
火候把控
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