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肥肉丁落入滚烫热油，瞬间发出滋啦脆响，浓郁的油脂香气瞬间炸开，弥漫整间厨房。
锅铲快速翻动，肥肉丁在热油中慢慢收缩、由白转黄，边缘微微卷曲，多余油脂尽数被逼出。随后下入瘦肉丁快速翻炒，肉色迅速泛白收紧，边缘煎出淡淡焦褐，鲜香愈发浓郁。
紧接着下入葱姜蒜末，热油激发出辅料的鲜香，香味层层叠加、直冲鼻腔。
最关键的一步，便是下入黄豆酱。
李逸早已提前用清水将浓稠的黄豆酱澥开，反复搅拌至无无结块的顺滑酱汁，苦于没有甜面酱搭配，他特意加入几勺白砂糖调和风味、提鲜增润。
浓稠酱汁尽数倒入热油锅中，冷热相撞，刺啦一声巨响，淳厚酱香混合着肉油焦香瞬间爆发，滚滚热气直冲屋顶，香气四溢。
“哇！这味道也太香了！”
一旁揉面的张绣娘忍不住侧目惊叹，满脸讶异。
守在灶边的林婉也连连点头，眼神明亮：
“是啊绣娘姐，闻着就让人直流口水！”
李逸看着二人真切的反应，唇角微微上扬，心中满是笃定。
锅内酱汁在高温下咕嘟咕嘟翻滚冒泡，李逸手持锅铲，不停从锅底向上翻搅，避免肉丁粘锅糊底。
酱汁在持续翻炒中，色泽由浅褐转为深沉透亮的棕红色，油脂与酱料完美交融，质地愈发浓稠发亮，挂在锅铲上能拉出细密黏稠的酱丝，品相绝佳。
“小婉，火势调小一些。”
林婉立刻应声，将灶内过旺的木柴抽出送入旁边的灶膛里，稳住小火。
灶火减弱、温度放缓，锅内酱汁不疾不徐地轻轻翻涌，酱香、肉香、油香层层渗透、彻底融合，细密的香气顺着锅盖缝隙缓缓溢出，飘满整座院落。
在外院玩耍的豆子循着浓郁香气，一溜烟冲
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