「用冷水大鲫鱼熬汤煮就可以,只是废点功夫,跟真正的野生河豚比还是差点意思。」陈芝虎微微一笑。
真正的野生河豚用开水煮都鲜的不得了,这个还要用鲫鱼汤提味。
「冷水大鲫鱼太贵了,你这店舍得花钱啊。」
「那没办法,今天各位过来,总不能舍不得吧。」今天这一顿光是食材成本就要好几千。
养殖河豚不算贵,但冷水大鲫鱼比养殖河豚还贵呢。
正吃着呢,一大盆泉水羊肉送了上来,众人皆是精神一震。
内蒙空运的活羊,他们倒要看看味道如何。
先是连汤带肉每人盛了一小碗。
一哥舀了一勺汤入口,品尝滋味之後又去吃了一块肉,细细咀嚼一下吞入腹中。
「阿虎,这个羊肉香港卖多少钱?」他没说羊肉好不好,都是老师傅了,入口就知道怎麽样。
「150块一斤,带腿骨的大腿肉、净肉和带骨羊排都是这个价」
这里的净肉是指剔下来的肉和肚腩等等。
杀羊之後羊头、羊尾、羊蹄内脏、羊蠍子等等都不要,这些都是开员工餐或者处理掉。
「什麽时候可以供货?」郭师傅追问了一句。
海角皇宫许多货都换成了大陆食材,价格上要贵一点,但品质确实是好,何先生去吃了几次都赞不绝口。
羊肉他也吃了,绝对是顶级食材,顶级口感。
「明天就行,大家走的时候拿一份新的供货单。」
「好,明天我订个15斤试试。」
「价格贵,但这品质是真好啊。」展启华一碗羊肉都吃完了,此时才有功夫感叹。
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