姜料酒腌着，起锅下一勺菜籽油，锅里撒一点盐巴，豆腐下锅，小火慢煎。
滋啦一声，油花四溅，豆腐下锅别急着翻面，煎至两面金黄后，出锅备用。
还真别说，这嫩豆腐看着嫩，但煎的过程中还是挺有韧性的。
周砚第一回煎豆腐，竟是一块都没煎碎。
煎的两面金黄，豆腐的香味也随之飘散开来。
周沫沫早就搬了个小板凳过来坐着，不知啥时候站凳子上去了，巴巴望着那盘煎地金灿灿的豆腐，奶声奶气道：“锅锅，豆腐好漂酿！好不好吃呢？”
“给你整一块尝尝嘛。”周砚拿了个小碟子，从盘里夹了一块豆腐，趁着面上还滋滋冒着小油泡，撒上一点椒盐，递给周沫沫：“烫哈，等它凉了再慢慢吃。”
这是什么？
家常简化版铁板豆腐。
那会他们大学后门有个大叔骑着三轮车卖铁板豆腐，生意好的批爆，天天排起长队。
他的豆腐煎的外焦里嫩，调味香辣带点微麻，煎的金黄，表面吃起来略带干香，里边却嫩如蛋羹。
据说靠着这手艺，十年间转战各大高校后门，在蓉城买了三套房。
模仿者无数，但无一能够取而代之。
周砚脸皮厚，有回排队等餐跟他聊过几句，他说他的铁板豆腐比别家好吃，就在于他的豆腐是自己做的，他老家在嘉州西坝镇。
西坝豆腐，可是相当出名的，豆腐宴更是嘉州一绝。
而且他撒在豆腐上的粉料，也是自己多年来不断琢磨改进的配方，还有烧烤店专门从他那拿粉料的。
可惜周砚使出浑身解数，也没把配方问来，还差点被大叔打一顿，拉入黑名单。
周沫沫坐在小板凳上，两只小手捧着小碟子，小口小口的吹着气，两眼虔诚的望着碟子的豆腐，不知咽了多少回
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