是大家都认可的。
许运良做的干烧岩鲤是蓉城餐厅的招牌菜，靠着这道菜，许运良坐稳了后厨掌勺的位置。
岳国龙品尝过几回，味道确实巴适，比起蓉城的其他大饭店的干烧岩鲤，也是丝毫不弱下风。
周砚是许运良的师侄，同为孔派传承的技艺，单从卖相来看，确实没有明显差异，色泽金黄的岩鲤，面上盖着芽菜和肉末，泛着油润的光泽。
夹起一块鱼腹肉，喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。
鱼皮炸酥之后，又在汤汁中小火慢烧，吸满了油脂与汤汁，表皮酥软，鱼肉却格外的紧实细嫩，复合的滋味随即在唇齿间绽放。
岳国龙把鱼肉咽下，又细细品了品，点头道：“火候把控的很好，外酥里嫩，鱼皮是酥软的酥，吃起来有点粘嘴皮，满满的胶原蛋白。
干烧的味道调的太好了，咸鲜微辣，带点回甜，汁收的很好，味道全部收进了鱼肉之中，真正做到了见油见汁不见汤。
这道干烧岩鲤，是我吃过最好的，没有之一。成菜相当完美，不管是火候还是调味，以及最后上桌的卖相，都挑不出半点毛病。”
岳国龙此话一出，桌上众厨师的表情都有些惊讶。
他在蓉城餐厅高就，往来的多是川菜届真正名声在外的大师。
能被他评为生平品尝过最佳的干烧岩鲤，这评价属实高的没边了。
隔壁两桌没上干烧岩鲤，都侧耳听着，闻言有些小骚动。
“哦——天呢！周砚这干烧岩鲤做的这么牛皮吗？”陆川跟郑强他们坐一起，张大了嘴巴。
“岳大爷给出这评价，等于是说师弟做的干烧岩鲤，已经在我师父之上了啊！”郑强也是一脸震惊，“幸好师父不在，不然回去根本睡不着。”
“没得事，晚上回去我写封信告诉他。”肖磊笑眯眯道。
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