“小姑，你也好厉害哦！”
一旁小屁孩连连点头，看着她的目光都不一样了。
周砚的活还没干完，拿竹条削了两根竹签，把先前扎紧的香肠逐一扎孔放气。
这一步非常关键，关系到香肠能不能及时收干水分，从而影响到香肠的口感和发酵效果。
为什么有的香肠一切开就又散又烂？就是因为细节没有做到位。
扎孔放气完成的香肠，再挂到院子里架好的竹竿上，这一步是为了风干水分，风干几天后，再用柏树枝叶和青冈木来烟熏，这也是后边才要干的活了。
夏瑶让孩子们去沙地上画画，自己得空进了院子，看着挂满竹竿的香肠，有些好奇问道：“新做的腊肉和香肠要多久才能吃？”
“晾干后还要烟熏半个月，差不多得二十天的时间。”周砚说道。
“二十天啊，那我已经回学校了，看来今年是没机会吃上了。”夏瑶略感遗憾。
周砚笑着说道：“你把杭城家里的地址给我留一个，等腊肉和香肠做好了，天气彻底冷下来后，我给你家里寄一些过去，这样你们过年的时候就能吃了。”
夏瑶有点迟疑：“这……会不会太麻烦啊，寄那么远，邮费还挺贵的。”
“邮费贵就不说了，东西还不一定能到杭城。”孟安荷走进门来，笑着说道：“小周，我和老林下个月要回一趟杭城家里，到时候我帮你带过去。”
周砚闻言点头：“那太好了，到时候给夏瑶的外公外婆也带一份。”
不光是能不能到，卫不卫生也是周砚担心的，现在毕竟没法抽真空，寄出去的东西可不知道跟什么一起混装进了铁皮火车。
孟安荷笑了笑：“行，那你可太有心了，我家老爷子最喜欢蒸好的腊肉下酒，上回写信还在问我今年四川的腊肉做好没有。”
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