。
洗完碗，拖了地，赵红和李丽华正式下班。
“撒过！下回再摆。”周砚给这场龙门阵按下了结束键。
回到店里，曾安蓉正在抄《厨师专业技术考核复习提纲》。
“书就在这，为啥要抄一遍？”周砚问道。
“抄一遍记得住些，而且想看的时候也方便，提纲一共也没多少字，抄着挺快的。”曾安蓉笑着解释道。
“行吧，你抄你的。”周砚点点头，拿出《川菜烹饪学》找了张桌子坐下看了起来。
三级厨师考试，先考笔试，笔试合格才能参加实操。
而且孔国栋说了，三级考试中表现优异的，明年可以参加二级厨师考试。
那他的标准肯定不能卡着合格去了，而是要争取在嘉州地区，乃至于川内的三级厨师考试里，拿到一个更靠前的名次。
人还是要有追求的。
他毕竟是受过高等教育，当年从浙省几十万人里杀出来，考上了公立二本的强者！
现在面对的是一群文化水平普遍不高的厨师，有何可惧！
《川菜烹饪学》是一本实操性特别强的一本教材，内容讲的很细，和一般简略的菜谱不同，内容极其详实。
例如：第四节：家禽初步加工方面中。关于宰杀：宰杀鸡、鸭前，先准备碗一只，碗中放少许食盐及适量清水。宰杀时用左手捏住鸡翼，小指勾住鸡的右腿，把鸡颈弯转，翼大指和食指仅仅捏住鸡颈骨后面的皮。右手在下刀处（一般在第一颈骨处）拔去少许颈毛……
细节太丰富了，丰富到产生画面感。
没错，这就是一本朴实无华的文字教程，是一群老师傅多年积累经验的结晶。
周砚认真看着，忍不住想抓一只鸡来练练手。
厨师等级考试，对于厨师处理食材的能力是有要求
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理