保鸡丁，贵州也有贵州版的宫保鸡丁。
甚至就连京城都打出了‘宫保鸡丁正统在京城’的宣言。
庄华宇爱吃宫保鸡丁，尤其偏爱川菜版的糊辣荔枝味。
之前十多年，他吃过几家香江的川菜馆，一度以为川菜版的宫保鸡丁就是酸辣口味的，又辣又燥，在他心中不如鲁菜版的。
直到前几年川菜大师访问香江，他品尝到了孔怀风大师做的宫保鸡丁，糊辣荔枝味在口腔中炸开的时候，他人都懵逼了。
这不一样啊！
他之前吃过的那几家香江的川菜馆，简直就是胡闹嘛！
辣而不燥，荔枝味突出，鸡肉鲜香细嫩，给他留下了相当深刻的印象。
在那之后，去川菜馆吃饭，他总要点一份宫保鸡丁。
好坏掺半，但再也没能品尝到记忆中的味道。
这次入川，他也是一路点了很多宫保鸡丁，去荣乐园也吃过，味道确实不错，但总觉得差一点意思。
“宫保鸡丁，老庄，这不是你的最爱？我要没记错的话，你入川后可是逢有必点的。”姚立诚笑着说道。
“嗯，尝尝看，是不是我想找的那个味道。”庄华宇笑着点头，拿起了瓢羹。
梅秀闻声看了过来，心中略有些紧张，希望周砚能够稳定发挥。
庄华宇舀了一勺宫保鸡丁喂到嘴里，细细嚼开。
浓烈的糊辣荔枝味在舌尖上炸开，刚出锅，还带着锅气，菜入口有点烫。
细细嚼着，滑嫩的鸡丁，酥脆的花生，糊辣的辣椒，柔软的葱段，口感的层次感一下子就出来了。
辣椒的糊辣香与酸甜的料汁交融，甜酸口的荔枝味是如此的突出。
微辣带麻，回味鲜香！
“就是这个感觉！糊辣荔枝味调的太绝了！”庄华宇忍不住惊叹道，头皮发麻
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