的定位，以后是想走红案还是白案，或者是像小曾一样白案、红案兼修。”
阿伟闻言愣住了，皱眉纠结道：“我其实更喜欢红案，但我师爷说，真正的川菜大师，从来都是红案、白案两手抓，两手都硬的。
不管是大爷还是二爷，他们不光有著精湛的红案厨艺，白案亦是精通，能做许多经典的川菜面点。”
周砚点头：“你师爷的话倒也没错，在特级厨师考核中，有道烤乳猪，除了要杀猪、
烤猪，还要做酥饼，就是要求你红、白两案都要精通才能过关。”
阿伟道：“照这么说，那我肯定还是要学白案噻，和面、揉面我一定要学会！”
“那你倒是四点半起来到厨房啊。”周砚白了他一眼。
阿伟尷尬挠头：“我等会就去买个小鸡啄米的闹钟。”
周砚笑著道：“闹钟买了，记得塞到被窝里头，能把你自己叫醒就行了，別把別人叫醒。”
阿伟恍然：“啊？塞被窝里！你们的闹钟这么自私，我一点声音都没听到。”
“你要想学和面、揉面，明天早上四点半起来，跟著小曾学。她现在这两道工序已经学出师了。”周砚说道。
“不是，曾姐，你就出师了啊？”阿伟眼睛睁大了几分。
“今天早上的面是我和的，也是我揉的。”曾安蓉点头道。
“要得，那明天我就跟你学，你就是我师父。”阿伟说道。
周砚已经决定了，明天的起床时间延后到五点，肉送到店里，他还是要过一眼的，有什么问题，当场就跟章老三说了，他还能想办法给他调肉过来。
一名优秀的厨师，要从掌控食材开始。
食材有问题，那一切都白瞎。
曾安蓉开始剁馅、调馅，周砚全程背著手在旁边瞧著，偶尔指点一两句。
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