能做到这种程度，周砚觉得还是不错了。
还得是城里啊，鸭肠都能弄到那么多新鲜的。
等以后来了嘉州，也得想办法扩展一下供应链。
嬢嬢一边上菜一边说道：“边烫边吃哈，火锅吃的就是一个鲜，特別是牛肉、鸭肠和毛肚这些，千万不要烫老了，烫卷了就能吃。”
“火锅好，火锅妙，不吃火锅睡不著觉。火锅吃出好味道，涮烫经验有一套，先下荤来后下素，油碟还得加点醋。”
夏瑶听著嬢嬢脱口而出的顺口溜，忍不住笑了。
“要得，嬢嬢，你放心，烫火锅我最专业了，烫不好吃不找你。”周砚笑著应道，另外拿了一双筷子夹起一片毛肚下锅，七上八下，毛肚微微捲起，便放到了夏瑶的碗里。
嬢嬢看完连连点头：“对对对，你这小伙子会吃！毛肚就是要这样烫才鲜嫩脆爽。”
夏瑶把毛肚在蘸碟里蘸了蘸，然后餵到嘴里，嚼起来有种清脆的声响，鲜嫩脆爽。
香辣裹挟著蘸碟的香味，在舌尖上绽放，微微的麻味和浓郁的牛油香气將毛肚的鲜美推向了极致。
“好吃，特別香，特別脆，烫的刚好合適。”夏瑶点头道，也不知是心里作怪，还是周砚的手艺確实更好些，她觉得今天的火锅毛肚是她吃过最好吃的，比邓虹烫的还要更好吃。
嬢嬢一脸骄傲：“是吧，我们家的火锅底料，大家吃了都说好，回头客多得很。我们这个毛肚，是从周村拉上来的，每天新鲜整，都能卖完。”
周砚烫了一筷鸭肠，在油碟里一蘸，鸭肠弯弯绕绕裹上蒜蓉和蘸料，餵到嘴里，火锅底料的香气与油碟交相呼应，新鲜脆嫩，吃著可太爽了。
这火锅底料確实不错，辣而不燥，麻而生香，香气浓郁，用料是下了功夫的，特別醇香。
周砚隨口问道：“这鸭肠味道也巴適
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