咱们再来一遍,我给你们量准了。”
这一遍,节奏慢了下来。
李师傅每放一样东西,陈浩都要求先过秤。
“红茶粉,12克。焖煮时间,6分钟。”
“植脂末,35克。”
“果糖,45克。”
“冰块,150克。”
刘岚在旁边拿着笔记本,一笔一划记得极认真。
陈浩则拿着秒表,记录下每一个动作的耗时。
整整一个上午,水吧里全是器皿碰撞的声音。
李师傅也不嫌烦,陈浩的礼貌和耐心让他觉得受尊重。
两人一边试,一边调。
陈浩要求增加冰块的比例,减低茶叶的成本,但要通过增加糖浆的浓度来维持口感。
“陈总,您这是要做低价的快消品啊。”
李师傅看出了门道。
“对。学生们没什么钱,上网累了,要的就是这一口冰凉和甜蜜。”
陈浩直言不讳。
中午,陈浩在附近的饭馆订了一桌丰盛的席面,亲自陪李师傅喝了两杯。
席间,陈浩请教了不少关于原材料保存和设备维护的细节,李师傅也是知无不言。
下午,三人又把柠檬水和冰淇淋的流程重新走了一遍,对之前自己摸索的版本进行了升级。
到傍晚时分,三份操作手册全部整理好了,陈浩安排打印好出来,并且过塑。
“刘大姐,以后这就是咱们的标准化的操作手册。”
陈浩把手册递给刘岚。
“按照这个做,味道错了,我找你。
味道对了,客人多了,我给你发奖金。”
李师傅看着这一幕,感叹道:
“陈总,您这哪是教人做奶茶,您这是在办工厂啊。
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