进了鱼肉中。
可以准备下一步的操作了。
架上油锅，锅里加入大半锅花生油，开火进行烧制。
趁着这个功夫，邱耀祖端着蛋清，均匀的淋在鱼肉上。
然后用手涂抹均匀，把蛋清涂满鱼头、鱼尾以及鱼肉花刀的缝隙中，让鱼肉上挂满黏手的蛋清。
涂抹均匀后，将这些鱼肉放进准备好的干粉中，让表面挂满干粉。
挂好再抖几下，将多余的干粉抖下来，防止炸的时候在锅里湖掉，影响最终的味道和卖相。
专业灶具的火力强，挂粉没多久，锅里的油温就上来了。
邱耀祖提着那块完整的鱼肉对林旭说道：
“翠珠鱼花分为三层，这一块完整的鱼肉是最下面一层，炸的时候需要首尾相连，炸成一个圆环形。”
说完他提着鱼肉，在头部蘸了点蛋清，然后鱼皮相对捏在一起，让鱼肉翻过来，变成一个圆环状。
造型固定好，便小心放进了油锅中。
林旭这下看明白了：
“所以，之前将鱼肉分开，大块的鱼肉是中间一层，小块的是最上面一层？”
邱耀祖点了点头：
“鱼肉炸的时候鱼皮收缩，会翻过来，这么由小到大的摞起来，正好能摆成一朵花的造型……这就是翠珠鱼花的创作思路了，根据这个套路，还可以做出翠珠鱼丁、翠珠鱼片、翠珠鱼条、翠珠花簇……只要你想象力足够，类似的菜品就能顺利做出来。”
假如说相声演员最后拼的是文化，那厨师最终拼的就是想象力了。
技术有穷尽，但想象力却是没有边界的。
只要想象力足够，就能创作出不一样的菜品。
这一刻，林旭有种醍醐灌顶的感觉，感觉抓到了烹饪的真谛。
脑海中也响起了系统的提
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