甜菜。
估计只有特別爱吃甜食的姑娘才会尝试。
再加点钱，够吃一个卤猪蹄了。
三十块钱的宴席套餐，周砚暂时决定不动它。
再继续往里添菜已经不合適了，暂时又没有非常適合的替换菜，暂且不动是最佳选择。
周砚在本子上写下：生爆盐煎肉———1.8元”
价格比起回锅肉的定价低0.2元。
生爆盐煎肉是曾安蓉的拿手菜，能够达到【相当不错】的水准。
这段时间周砚时不时让曾安蓉炒一份，然后和阿伟进行锐评一番，进步还是比较明显的。
味道相当不错。
宴席菜要么价格昂贵，要么口味挑人，像生爆盐煎肉这样的小煎小炒，更亲民大眾，上菜单就挺合適。
一道菜要做到极致，最简单的方法就是不停地重复做。
在周砚看来，能够达到【相当不错】的水准，是能够上菜单的。
凉拌鸡和粉蒸肉也是这样硬上的，客人或许没那么惊艷，但水准绝对在一般饭店之上0
不过既然【完美】的回锅肉卖2元，那【相当不错】生爆盐煎肉就卖1.8元，那两毛钱的利润就当给不完美买单了。
要想让年轻厨师成长，就必须要给机会上手。
大饭店也是这样的，年轻厨师从帮厨开始炒大厅散客点的菜，一点点打磨手艺。
周砚的要求高一些，至少要达到【相当不错】的水准才能上菜单，寧缺毋滥。
周二娃饭店的核心竞爭力是什么？
是让客人一口惊艷的味道。
以高標准的完美菜品，和普通饭店拉开差距，降维打击厂食堂，从而获得客人的青睞，赚取高额利润。
如果味道不达標，上新反倒成了菜单的负担，不见得是好事。
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理