口皮，这才叫美呢。」夏华峰还在犹豫，林志强已经伸出筷子夹了一块肉皮，在汤汁里一滚，蘸满汤汁，直接一口嗦进嘴里。
「嗯！这个味道有够正宗的！比我上回在眉州酒楼吃的还好吃！这个咸酸微辣调的，真是一绝啊！」林志强赞叹道，甚至有点小激动：「不愧是小周，每回上新菜都能给我带来惊喜！以後想吃东坡肘子不用再跑眉州了！」
「爸，你尝尝嘛。」夏瑶把转盘按住，东坡肘子停在了夏华峰面前，笑盈盈道：「你刚刚不是说已经掌握了东坡肘子的绝密配方吗？吃完锐评一下，给周砚提提建议。」
孟芝兰看了眼夏瑶，嘴角的笑意根本藏不住，这小棉袄今天到处漏风啊。
「反正我觉得东坡肘子就应该是酱香的，我从小吃到大都是酱香的，这样才能吃到猪肉鲜美醇厚的本味。」夏华峰坚持自己的理念，拿起筷子：「不过既然瑶瑶这麽说，那我就尝尝嘛，给年轻的厨师一点建议。」
筷子轻轻一夹便陷进了肉皮里，皮裹着肥肉带起了一缕瘦肉，夹起来颤颤巍巍的，偏偏又不至於散落一地。
「嗯，时间是炖足了的，筷子一夹就分开，软而不烂，才能夹的起来。」夏华峰微微点头，把肉喂进嘴里。
肉一入口，香醋与姜米、泡椒融合而成的酸味先在舌尖上炸开，一股酸香直冲天灵盖，前一道雪花鸡淖刚刚抚平的味蕾，一瞬间被点燃了。
这种酸香接近於鱼香味型，但姜味更为突出，而辣味相对柔和。
牙齿咬开肉，皮糯如凝脂，肉酥烂化渣，肥肉不腻，瘦肉不柴。
原汤熬的汤汁浓香醇厚，酸味增香解腻，和软烂的肘子简直是绝配。
裹满汤汁的肉一口嗦进嘴里，耙糯软烂，那种感觉，简直香迷糊了！
这东坡肘子，绝了！
相比之下，浓油赤酱的东坡肘子，
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